La bruschetta de “I matti anni 30” (Romagna)

Non solo di piadina vive il romagnolo, soggetto dai gusti in realtà molto vasti ed estimatore della cucina di un certo livello (di calorie soprattutto). Tra le mete dei vari assalti mangerecci effettuati con gli amici ce n'è infatti una che mi sta molto a cuore, sia per i bei ricordi sia per ciò … [Read more...]

La spuma di mortadella della Bottega di Franco (Bologna)

Dici "Bologna" e tra i primi cibi tipici che ti verranno in mente ci deve essere la mortadella, il salume cilindrico più lodato della zona, il più amato, quello a cui noi autoctoni siamo più affezionati. Noi non ci abbiamo la raffinatezza del serrano spagnolo o del San Daniele! Noi rivendichiamo la … [Read more...]

La pasta alla sorrentina di Monica

C'è stato un periodo in cui "weekend" significava prendere un treno da Bologna a Silla, aspettare qualche minuto affinché qualcuno passasse a prendermi alla stazione, prepararsi e salire ancora più su per i monti fino a Montese, dove cibo a volontà e danze fino a notte fonda ci aspettavano. Poi io … [Read more...]

I ravioli con Castelmagno dell’Osteria dell’Orsa (Bologna)

Dopo Washington, New York e Milano ritorno nella mia amata Bologna, in un posto tanto caro ai bolognesi. "Quanti non ricordi!", commentó Ele in un thread di Friendfeed, e mai parole furono più azzeccate. Non è raro infatti che il frequentatore di codesto ristorante nella zona universitaria … [Read more...]

Regalini coronati: consigli natalizi

Questa Regal Assaggiatrice vuol aiutarvi a risolvere un pernicioso problema che assilla moltissimi in questo periodo, denominato "regali natalizi". Ho visto che avete ruotato gli occhi sospirando, in stile "Non me ne parlare! Anche se è da Ferragosto che ci penso anche quest'anno mi ridurrò … [Read more...]