Quanto ne sapete sulla cucina argentina? Potreste riassumerla in una sola parola, no? Dai, ditela con me: inizia per C, è di cinque lettere e finisce per E. C A R N E Paradisiaca ciccia, mia adorata, non ne ho mai abbastanza! Non mi stanca quanto la pasta, non mi appesantisce come la pizza, … [Read more...]
La tartare ligure di Mucche e Buoi (Milano)
Aggiornamento del 3 Marzo 2015. Che mestizia quando i ristoranti cambiano gestione e distruggono tutto. Gli attuali personaggi in carica non rendono per nulla giustizia, anzi, hanno disfatto menù, atmosfera e qualità. Da evitare. Avevo scritto: In quel delle Colonne di San Lorenzo si … [Read more...]
La tagliata con tartufo de La Pesa (Milano)
Aggiornamento del 2/02/2014 Un doveroso aggiornamento per una buona notizia: La Pesa ha cambiato nome e indirizzo. Trovate la stessa eccellente cucina al Testina, in via Abbadese 19. ___________________________________________________________________________ Gusti pregiati? Siete il tipo … [Read more...]
La fiorentina di Osso (Milano)
A tavola io ho le idee chiare: tra dolce e salato, io preferisco il salato; tra primo o secondo io opto per il secondo; tra carne, pesce o verdure, assolutamente carne. Sono una famelica carnivora, senza ombra di dubbio. Se devo scegliere tra una bistecca alta otto centimetri e del sushi, io non … [Read more...]
La regal Débâcle: Groupon e la Vecchia Ciminiera (Milano)
[Proprio qualche giorno fa un lettore mi ha detto: "Dovresti scrivere di altre regali Débâcle, visto che il primo - e unico - post è così divertente", ma a me non venivano in mente casi da raccontare. Il fato è venuto in mio soccorso, procurandomi la perfetta occasione]. Improvvisamente vi … [Read more...]
Il brisket del Fette Sau (Brooklyn)
Perché non appena valicherete uno dei ponti leggendari o prenderete una metropolitana superando l'acqua vi renderete conto che New York non è solo Manhattan ma che ci sarebbe anche una certa "Brooklyn", una parte che scalpita, giovane e vivace, più rough e meno elegante, più indie e ruvida, una zona … [Read more...]
La scottata di Flank Fillet di Grani e Braci (Milano)
Correva l'anno 2012 e, in quel di Bologna, un grattacielo travestito da persona normale con tendenze dark tentava di riallacciare i rapporti con Trenitalia dopo un'assenza di diverse settimane in cui non si erano mancati a vicenda: nessuna tragedia su rotaie e nessun messaggio minatorio rivolto a … [Read more...]
Il polpo del Prima della Pioggia (Bologna)
Bologna è conosciuta per essere "la grassa", oltre "la dotta" e "la rossa", e come dar torto a tal detto? La sua cucina non è tra le più leggere del mondo e ovviamente ha meravigliosamente preso il ruolo di protagonista in tutti i ristoranti locali. Se però si cerca qualcosa di sfizioso ma non … [Read more...]
La tagliata della Trattoria del Gallo (Bologna)
Quando si parla di cibo so farmi voler bene dagli amici: so condurre le persone sulla via del buon mangiare. La mia strada non è lastricata di buone intenzioni, bensì di menù. Capita così che in un sabato sera di inizio Settembre io mi ritrovi in auto con Piero e Veronica di ritorno dal Romagna … [Read more...]
La regal débâcle: la fiorentina di Barberino
Magari vi siete fatti la convinzione che la vostra assaggiatrice regale non sbagli mai. Qual errore! Una vita di delizie e gusto ha visto anche momenti di tragiche cadute, situazioni insostenibili, pasti da incubo in cui ci sarebbe stato il bisogno di Gordon Ramsey, quindi inauguro la categoria … [Read more...]
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