La vellutata di castagne con porcini e formaggio di fossa

I matrimoni possono risultare veramente ostici dal punto di vista del cibo: si mangia tanto, su questo non c'è dubbio, ma sul "bene" entrano in gioco troppi fattori. Il menù spesso segue i gusti degli sposi, quindi non accontenta tutti. Si sta al tavolo per ore attendendo pazientemente le portate … [Read more...]

L’erbazzone di Cristina

Sabato, giornata in cui la categoria "Presentatevi sul loro zerbino" regna sovrana. Mentre bevo un caffè mi prendo una licenza "poetica" e richiedo il vostro canto. Schiaritevi la voce e intonate con me un: "Emilia Romagna miaaa, Emilia Romagna in fioreee..."! Sto infatti per parlarvi di un … [Read more...]

Le “bagari baigan” del Moghul (Bologna)

Ci sono momenti in cui sei in uno dei tuoi ristoranti preferiti e sfogli il menù per la settecentesima volta: conosci ormai a memoria i piatti (sebbene siano davvero tanti), ordini sempre quei sette o otto (non tutti in una sera... ma anche sì) eppure cerchi sempre qualcosa che ti sorprenda. Poi … [Read more...]