Il filetto con foie gras de Lo Copa Pan (Cervinia)

In un tempo non molto lontano se abitavi in montagna preparavi il pane una volta l'anno. Composto da farine scure, veniva conservato al sicuro e lasciato seccare fino al momento dell'utilizzo, quando però il coltello diventava insufficiente e occorreva uno strumento più potente - il copa pan, una … [Read more...]

La cucina valdostana del Rifugio delle Guide del Cervino

Pigri! Vi interpello! Fedeli del piumone! Uscite fuori! Seguaci del “postponi”! A me! Con fare allegro e come sempre scherzoso cercherò di convincervi a lasciare il sacro divano, infilare gli scarponi e andar a sciare: 1) libera la mente Vi voglio vedere pensare ai problemi quotidiani mentre … [Read more...]

L’agriturismo La Pera Doussa (Valtournenche – Cervinia)

Inerpicandosi sui sentieri accompagnati dalla guida Daniel, scricchiolando lastre di ghiaccio, ascoltando storie antiche e restando senza fiato mentre una distesa di alberi dalle foglie arancioni si stagliano contro irte montagne, a una certa viene pure fame. Cercherò di addurre spiegazioni … [Read more...]