Siete reduci dalla Milan Food Week, una manifestazione sì, bella e interessante, ma di cui pochi sembravano conoscere il senso?
La qui presente è assai viva, e alterna momenti di Dukan furiosa a mangiate epiche, una fiorentina toscana a insalate leggere (insomma, la solita prassi).
Durante la sopracitata “settimana” ho partecipato all’evento #CucinoConPhilips, organizzato per presentare i robot da cucina che salvano la vita, il tempo e – nel mio caso – le dita a numerose persone.
Alla serata, tenutasi presso il suggestivo palazzo dei Giureconsulti, c’era Davide Oldani come ospite e testimonial Philips che, dopo aver dato una lezione di terminologia della cucina base (si dice “tagliare la cipolla”, non “tritare”!) ha illustrato i diversi usi dei robot – premettendo che, se ci si vuole ritenere veri chef o comunque cuochi di una certa bravura, bisognerebbe saper fare tutte quelle operazioni a mano, quindi un corso di taglio è quasi obbligatorio.
Oldani afferma di utilizzarli anche nel suo celeberrimo ristorante D’O (non ne avete mai sentito parlare? Ma che mangiatori siete? Leggetene qui) per le operazioni di routine, e di trovarsi assai bene, ottenendo risultati eccellenti. Sicuramente non ci taglierà le sue mitiche cipolle caramellate, ma per entrare in una così celebre cucina i centrifugatori & co. devono proprio aver superato un giudizio molto duro.
Tra dichiarazioni un po’ piccate e discussioni con no’artri partecipanti, la serata è proseguita al buffet offerto dallo chef, con pietanzine molto particolari e curate anche dal punto di vista scenografico. Devo ancora individuare due o tre degli ingredienti di alcuni bocconi: il mio palato non è ancor così sopraffino. Si segnala in particolare una mousse di fragoline di bosco servita dentro un bicchierino di ghiaccio.
Ah, l’evento è stato preceduto da un rincorrersi dell’hashtag #PiuttostoOrdinoUnaPizza, con cui occorreva elencare le mansioni detestate nel cucinare. Tipo, usare i coltelli.
Il robot Philips sarebbe molto utile, per la sottoscritta che c’ha il terrore del taglio. E no, caro Oldani, non c’è corso che tenga: la qui presente è un caso disperato.
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