7 December 2016
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Le costolette di agnello di Fiore (Milano)

Posted on 30 giugno 2014 by in Lombardia, Milano, Secondi Piatti

foto (6)

Le costolette di agnello sono sempre state tra le mie pietanze preferite: come ho già avuto modo di accennare, ricordo di averne gustate di eccellenti in Portogallo, in un ristorante di cui ricordo molti dettagli e l’ubicazione – e avevo solo 9 anni!
Mi piace il loro sapore intenso e unico, adoro armarmi delle posate per pulirle bene e assaporare le parti più croccanti alternate a quelle succulenti.

Recentemente sono stata da Fiore e quando le ho viste nel menù non ho avuto molte indecisioni.

Fiore è un ristorante in via Savona, a Milano, di cui avevo sempre sentito belle recensioni: non ha molti posti (il che non è un male), ha un arredamento curato e solitamente un paio di adorabili bulldog francesi scorrazzano attorno al bancone. Il personale esprime una forte passione per il mestiere e sanno raccontare i piatti in tutti i dettagli, il che sprona l’appetito!

Le costolette erano accompagnate da verdure spadellate (carote, zucchine, cavolfiore, broccoli, asparagi, germogli di soia) che regalavano un tocco stuzzicante e preparate alla perfezione: leggermente abbrustolite all’esterno, rosa all’interno e spolverate con un pizzico di scaglie di sale, lasciavano sprigionare a ogni morso tutto gli aromi della carne, i succhi rimasti ben sigillati e la sapidità delle piccole parti più grasse.

Una, due, tre, quattro, cinque! A ognuna sentivo la stanchezza svanire e i sensi cantare.

Mi dicono che il menù cambi spesso, quindi non so se le ritroverete, ma anche gli altri piatti promettevano bene.
Molto interessante è anche il menù degustazione (30 euro).

Occasioni d’uso? Una cena rilassante con qualche amico, un tete-à-tete non impegnativo, un post-ufficio per risollevare il morale.
Prenotate e andate.
Ah, ovviamente è aperto anche a pranzo.

Dove
Fiore
Via Savona 59
Milano
Tel. 0248955382

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