Oggi parliamo di uno zerbino che rappresenta degnamente il Trentino a Milano. Non osate varcarlo senza conoscere la giusta pronuncia di "speck", altrimenti potreste essere defenestrati dai padroni di casa, trentini DOC, adepti alla sacra arte del parampampoli, sapienti esperti di salumi … [Read more...]
I cestini con la frutta di Pollacci (Bologna)
Oh, divino regno della perdizione! Oh, rifugio consolatorio e adorato! Oh, tempio della crema pasticcera! Oh, io ti osanno e ti idolatro, laboratorio Pollacci in quel di Idice, Bologna. Tu, che accogli i nottambuli con i tuoi bomboloni. Che sforni pizza a ogni ora. Che sei un punto di … [Read more...]
La vellutata di castagne con porcini e formaggio di fossa
I matrimoni possono risultare veramente ostici dal punto di vista del cibo: si mangia tanto, su questo non c'è dubbio, ma sul "bene" entrano in gioco troppi fattori. Il menù spesso segue i gusti degli sposi, quindi non accontenta tutti. Si sta al tavolo per ore attendendo pazientemente le portate … [Read more...]
Il trancio di foie gras con brioche e confit di pere di V Zatisi (Praga)
Molte persone che conosco sono state a Praga con la scuola: gita delle superiori - mi è sempre stato raccontato - con annesse millemila ore di pullman per giungere a una meta che poi ha lasciato tutti a bocca aperta! Quindi quando ho chiesto consigli gastronomici la risposta è praticamente sempre … [Read more...]
Un pranzo jap da Chez Miki (Parigi)
Parigi è uno dei posti migliori al mondo in cui trovare cucine di diverse culture e, per esperienza personale, tra queste spicca quella asiatica: nel quartiere vicino alla metro Quatre Septembre si possono trovare tanti posticini deliziosi, spesso contraddistinti da una lunga fila all'esterno di … [Read more...]
La pizza “Lasagna” de La Piccola Ischia (Milano)
Pizza, pizza, pizza! A chi non viene una ciclica voglia di codesto alimento, che tanto fa bene al palato quanto al cuor e all'umor? Una bella pizza non vi rasserena, non vi tira su il morale, se fatta bene e con ingredienti giusti? A me sì, figuratevi! Non è che ne sia la santa patrona: … [Read more...]
Il muffin di Laura (LaKoAn)
Volevo dirvi che non è che mi sia scordata del “Presentatevi sul loro zerbino”, no. E’ che una volta ho problemi tecnici, l’altra mi sveglio troppo tardi (abbiate pazienza, la vostra Regal Assaggiatrice di Sabato c’ha una regal voglia di dormire fino all’una). Questa volta mi sono organizzata … [Read more...]
Il polpo del Prima della Pioggia (Bologna)
Bologna è conosciuta per essere "la grassa", oltre "la dotta" e "la rossa", e come dar torto a tal detto? La sua cucina non è tra le più leggere del mondo e ovviamente ha meravigliosamente preso il ruolo di protagonista in tutti i ristoranti locali. Se però si cerca qualcosa di sfizioso ma non … [Read more...]
Il tortino di cioccolato del Mare Nostrum (Torino)
Come avrete capito, adoro mangiare, gustare, assaporare, sperimentare. I miei amici mi chiamavano "la fame nel mondo" (la vecchiaia che avanza sta riducendo notevolmente il mio appetito. Quindi pensate come potevo essere fino a qualche tempo fa...) e non esitano tutt’ora nel raccontare episodi … [Read more...]
Le capesante gratinate del Primonovecento (Milano)
È che io mi sveglio ogni mattina sapendo benissimo di cosa avrò voglia di mangiare durante la giornata. Spesso si tratta di piatti pesantucci o addirittura irreperibili in Italia quindi desisto, ma questo non vuol dire che il mio pensiero non corra verso quelle delizie. Stamattina, per esempio, … [Read more...]
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