In questi ultimi giorni Roma mi ha vista più volte per diversi motivi e, negli scampoli di tempo e al grido di "Io c'ho bisogno di sostentamento!", "Io devo crescere!" e il sempreverde "Vorresti dire che dovrei saltare il pranzo?", ho avuto l'opportunità di sperimentare nuove cosucce e ritrovare … [Read more...]
La piadina della Baia (Pesaro)
E mentre sui social e sui blog spadroneggia un contest a squadre basato su panini con una crema di formaggio spalmabile che - come ho affermato qui - mi renderebbe appetibile anche una panchina (ma perchè no, una grondaia), io voglio parlarvi di una delizia per cui provo immensa nostalgia. Come … [Read more...]
Il carciofo alla giudia di Sora Margherita (Roma)
A Roma risiedono alcuni dei miei ricordi gastronomici più vivi e puntuali, travolgenti e divertenti, entusiasmanti fino alla follia. Dopotutto, quando si hanno persone con cui condividere la passione per il cibo (ciao Monica, ciao Dani, ciao Matteo, ciao Giulia, ciao Betta, etc.), l'avventurarsi è … [Read more...]
I canederli di Micaela
Oggi parliamo di uno zerbino che rappresenta degnamente il Trentino a Milano. Non osate varcarlo senza conoscere la giusta pronuncia di "speck", altrimenti potreste essere defenestrati dai padroni di casa, trentini DOC, adepti alla sacra arte del parampampoli, sapienti esperti di salumi … [Read more...]
Il tortino di cioccolato del Mare Nostrum (Torino)
Come avrete capito, adoro mangiare, gustare, assaporare, sperimentare. I miei amici mi chiamavano "la fame nel mondo" (la vecchiaia che avanza sta riducendo notevolmente il mio appetito. Quindi pensate come potevo essere fino a qualche tempo fa...) e non esitano tutt’ora nel raccontare episodi … [Read more...]
Lo shabu shabu dell’Hamasei (Roma)
(photo credit: http://www.sxc.hu/) Il cibo giapponese mette d'accordo molte persone, tra cui: - i salutisti ("Riso e pesce, cosa c'è di più genuino?); - i fashion ("Non sei mai andata da Nobu?! Come puoi presentarti al mio cospetto?"; - quelli a dieta (v. "i salutisti", più: "Riso e pesce … [Read more...]
Lo Strauben della malga Ora (Val di Fiemme)
Tra mare e montagna, io scelgo la città. ... come? Non è tra le opzioni contemplate? Ecco, si vede che non avete mai visitato Rotterdam, che nel mio ideale rappresenta uno degli apici architettonici del mondo e una delle prove della bravura dell’uomo nel creare una selva di splendidi … [Read more...]
La pizzetta di pescespada del Mare Nostrum (Torino)
Ascoltate, principi, sudditi, messeri, vassalli e forestieri della regal corte (della serie: giocare di ruolo sarà pur servito a imparare qualsiasi tipo di carica, no?)! La vostra assaggiatrice ha un annuncio da fare, con tanto di sigillo in ceralacca! Lei, così tanto innamorata della sua … [Read more...]
La regal débâcle: la fiorentina di Barberino
Magari vi siete fatti la convinzione che la vostra assaggiatrice regale non sbagli mai. Qual errore! Una vita di delizie e gusto ha visto anche momenti di tragiche cadute, situazioni insostenibili, pasti da incubo in cui ci sarebbe stato il bisogno di Gordon Ramsey, quindi inauguro la categoria … [Read more...]
Il Croccantino dell’Osteria Francescana (Modena)
Con quale coraggio posso io, che mai ho fatto corsi di cucina, che men che meno ho attestati che comprovano le mie conoscenze, che non sono una vera e propria critica, parlarvi di uno dei massimi rappresentanti mondiali dell'arte della gastronomia? Dico, con quale sfrontatezza? A che … [Read more...]