Quando si parla di cibo so farmi voler bene dagli amici: so condurre le persone sulla via del buon mangiare. La mia strada non è lastricata di buone intenzioni, bensì di menù. Capita così che in un sabato sera di inizio Settembre io mi ritrovi in auto con Piero e Veronica di ritorno dal Romagna … [Read more...]
Il fiordilatte di Venturoli (Bologna)
Ciao, Sono un fiordilatte. Pensate che sia un dolce abbastanza facile, di non particolar golosità. Voglio dire, non sono una torta triplostrato al cioccolato, né una sacher, tanto meno un babà: sono un fiordilatte, e indovinate di cosa sono fatto? Cioè, nel mondo dei dolci c'è ben … [Read more...]
Bombocrep, un’istituzione notturna (Bologna)
Ora qualcuno mi spieghi come mai, nei due anni passati a Milano, nessuno ha ancora saputo indicarmi IL posto perfetto per gli spuntini di mezzanotte, per il bombolone esplosivo, per il trancio di pizza assassina. Cioè, quando la fame vi assale, quando la voglia di qualcosa di buono vi rapisce, cosa … [Read more...]
I dolcetti di Gamberini (Bologna)
Quando si tratta di cibo la mia forza di volontà si riduce a zero. Vi faccio un esempio. Quando uscivo dalla Sala Borsa dopo lunghe sedute di studio e di scrittura della tesi pensavo "Uhm, ci vorrebbe un caffè da Gamberini, ma che sia solo un caffè!", e mi appropinquavo verso la pasticceria in … [Read more...]
Le “bagari baigan” del Moghul (Bologna)
Ci sono momenti in cui sei in uno dei tuoi ristoranti preferiti e sfogli il menù per la settecentesima volta: conosci ormai a memoria i piatti (sebbene siano davvero tanti), ordini sempre quei sette o otto (non tutti in una sera... ma anche sì) eppure cerchi sempre qualcosa che ti sorprenda. Poi … [Read more...]
Lodiamo il cicciolo!
Oh tu, suino. In Emilia Romagna noi ben ti vogliamo, ben ti trattiamo, e ancor meglio abbiamo cura nel non sprecare la minima parte che ci regal... ehm, elargisci. Noi siamo professionisti nel creare dallo scarto la bontà, l'insana golosità. Come sappiamo ostruirci le vene di colesterolo con … [Read more...]
L’Osteria Broccaindosso (Bologna)
[ebbene sì, per due giorni consecutivi scrivo essenzialmente di dolci, portata per cui non impazzisco. Abbiate pazienza: a Milano fa freddo, diluvia e io c'ho un mal di testa che metà basta. C'è bisogno di un pensiero stupendo] Conoscete quelle persone che, mentre voi seguite una dieta a base … [Read more...]
La cotoletta alla bolognese del Mulino Bruciato (Bologna)
Oggi vi parlerò di una delizia che sconquassa anche gli appetiti più forti e vivaci. Se passate a Bologna fermatevi in un informalissimo ristorante chiamato Mulino Bruciato. E’ il posto in cui si ritrovano tutti i tassisti della zona dato che rimane aperto fino alle due (e anche le tre) di … [Read more...]