C'è stato un periodo in cui "weekend" significava prendere un treno da Bologna a Silla, aspettare qualche minuto affinché qualcuno passasse a prendermi alla stazione, prepararsi e salire ancora più su per i monti fino a Montese, dove cibo a volontà e danze fino a notte fonda ci aspettavano. Poi io … [Read more...]
I ravioli con Castelmagno dell’Osteria dell’Orsa (Bologna)
Dopo Washington, New York e Milano ritorno nella mia amata Bologna, in un posto tanto caro ai bolognesi. "Quanti non ricordi!", commentó Ele in un thread di Friendfeed, e mai parole furono più azzeccate. Non è raro infatti che il frequentatore di codesto ristorante nella zona universitaria … [Read more...]
I noodle del Sapporo (New York)
Foursquare è un social network in molti sensi delizioso: oltre alle sue caratteristiche di gaming (vincere i badge) e ovviamente di geolocalizzazione ti offre l'opportunità di scoprire che il ristorante giapponese che hai dietro casa è consigliato, acclamato, venerato, il tutto senza uscire manco … [Read more...]
I canederli di Micaela
Oggi parliamo di uno zerbino che rappresenta degnamente il Trentino a Milano. Non osate varcarlo senza conoscere la giusta pronuncia di "speck", altrimenti potreste essere defenestrati dai padroni di casa, trentini DOC, adepti alla sacra arte del parampampoli, sapienti esperti di salumi … [Read more...]
La vellutata di castagne con porcini e formaggio di fossa
I matrimoni possono risultare veramente ostici dal punto di vista del cibo: si mangia tanto, su questo non c'è dubbio, ma sul "bene" entrano in gioco troppi fattori. Il menù spesso segue i gusti degli sposi, quindi non accontenta tutti. Si sta al tavolo per ore attendendo pazientemente le portate … [Read more...]
Il Magottino della Cantina Compagnoni (Milano)
La vostra Royal Taster ha fatto numerose scoperte gastronomiche negli ultimi tempi, e ha ottenuto diverse conferme di cui vi parlerà prossimamente. Certo, attualmente si sente pesante quanto Giove con tutti i suoi vorticosi anelli, ma è un lieve effetto collaterale, trascurabile, cosa volete che … [Read more...]
Il Cacio e Pepe di Giulio Pane e Ojo (Milano)
E viene il momento in cui tutto ciò che vuoi è un ignorantissimo, enorme, buon piatto di pasta, né più né meno. Al bando le finezze! Talvolta maccheroni, sedanini, tagliatelle, farfalle e fusilli preparati con ingredienti ritenuti "poveri" e senza utilizzare la bilancia al grammo danno molta, … [Read more...]