9 December 2016
W3vina.COM Free Wordpress Themes Joomla Templates Best Wordpress Themes Premium Wordpress Themes Top Best Wordpress Themes 2012

Gli uramaki all’astice di Yuzu (Milano)

Posted on 11 marzo 2016 by in Etnicità diffusa, Lombardia, Milano, Piatti unici

Gli uramaki all'astice di Yuzu (Milano)

Presumo che con l’affermazione “A Milano ci sono i migliori ristoranti giapponesi d’Italia!” vi trovo d’accordo. Sì, ci sono delle eccezioni (come il WabiSabi di Pesaro) ma altro non fanno che confermare la regola: se senza sashimi non sapete stare e sognate valanghe di nigiri, il capoluogo lombardo vi sarà soddisfazione (a meno di non voler prendere un aereo e volare nel Sol Levante, ma mi dicono che sia scomodo).

Tra gli imprescindibili del mio cuore c’è Yuzu, e non solo perché è praticamente sotto casa mia: ai coltelli – e non “fornelli” – trovate Yoko Matsuda, che fu souschef del Nobu e conosce tutti i segreti per far gioire il palato.
Trovare posto non è esattamente facile ma col “recente” allargamento dei locali e una sana telefonata potrete accaparrarvi un posto (quindi fatelo. Ora).

La portata definitiva? Gli uramaki all’astice.

Sapete quando ordinate dei piatti contenenti questi divin carapace e dovete usare una lente d’ingrandimento per trovarlo? Ecco, questo non è il caso: preparato con cura, tagliato e adagiato sui roll di riso, è assoluto e squisito protagonista. D’accordo, forse la testa adagiata al centro è un po’ inquietante ma gli estimatori sapranno apprezzarla.
Attachment-1

Altrettanto interessanti sono i roll rivestiti di manzo appena scottato e sormontati da un tocchettino di foie gras: da altre parti non li trovi e, soprattutto, non così deliziosi. Sono quello sfizio che ogni tanto occorre togliersi.

Completiamo il quadro con un ambiente curato e minimal (nel senso più orientale del termine), un prezzo proporzionato alla qualità e la comodità della posizione.
L’unico avvertimento riguarda i turni: siate puntuali nell’arrivare e non stupitevi della fretta che, forse, vi metteranno. Con un pizzico di oculatezza e pazienza potrete uscire molto soddisfatti.

Dove
Yuzu
Via Lazzaro Papi 2
Milano
Tel. 02 8708 7152

Tags: , ,

Leave a Reply

Please fill the required box or you can’t comment at all. Please use kind words. Your e-mail address will not be published.

Gravatar is supported.

You can use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>